Không chỉ có các điểm đến hấp dẫn, Tây Ninh còn là xứ sở của nhiều loại bánh tráng ngon. Đó là loại bánh phơi sương mềm dẻo, bánh tráng trộn đậm đà,… và còn 1001 loại bánh tráng “ngon quên lối về”.
Nguồn gốc thứ ăn vặt bình dân
Do có lịch sử lâu đời nên nguồn gốc làm nên món bánh tráng Tây Ninh cũng có nhiều câu chuyện khác nhau. Nhưng câu chuyện được mọi người hay nhắc đến là có một gia đình miền Trung di cư vào Tây Ninh sinh sống. Lúc đi mang theo nghề làm bánh tráng vào đây. Do lúc phơi bánh tráng buổi tối quên mang vào nên ngày hôm sau phát hiện ra món bánh tráng dẻo dai và lưu truyền đến ngày nay là bánh tráng phơi sương.
Không chỉ bánh tráng phơi sương mà mỗi ngày hàng loạt những khay bánh tráng vuông, tròn ra đời phục vụ nhu cầu bánh tráng trên mọi miền đất nước. Nguyên liệu làm bánh tráng cũng rất đa dạng như: bột gạo, bột mì, bột đậu xanh,…. Tùy vào món ăn và sở thích mà khách hàng chọn cho mình loại bánh tráng đặc sản ưng ý.
Lý do bánh tráng Tây Ninh nổi tiếng khắp mọi miền?
Sự nổi tiếng của món bánh tráng Tây Ninh bắt nguồn từ nhiều yếu tố và ngày càng được mọi người biết đến. Muốn xét rõ vì sao bánh tráng Tây Ninh lại nổi tiếng phải bắt nguồn từ những yếu tố sau:
● Khí hậu của vùng đất Tây Ninh rất thích hợp cho nghề làm bánh tráng và muối tôm. Rất nhiều gia đình có truyền thống làm nghề bánh tráng tập trung sinh sống tại đây.
● Việc kết hợp các loại muối tôm và gia vị khác lạ như bơ, con ruốc, tỏi, hành tây,….tạo nên nhiều món bánh tráng với hương vị và màu sắc khác nhau.
● Vị trí địa lý của Tây Ninh cũng gần với TP.HCM là nơi có lượng dân cư đông đúc nhất cả nước. Nhiều hành khách đi du lịch hoặc ghé thăm Tây Ninh đã giới thiệu và mang món bánh này đến với nhiều khách hàng hơn.
● Ở Tây Ninh cũng thường tổ chức các lễ hội bánh tráng thu hút nhiều du khách ghé thăm.
“Tiếng lành đồn xa” càng ngày càng nhiều người biết đến đặc sản bánh tráng của Tây Ninh. Đến nay cứ nhắc đến bánh tráng nhiều người lại thuận miệng gọi thành “bánh tráng Tây Ninh”. Cứ như vậy món đặc sản Tây Ninh này đã đi khắp mọi miền đất nước.
Các công đoạn làm bánh từ khâu chọn nguyên liệu, cán bột, hấp, phơi khô được người làm dành rất nhiều công sức, thời gian và tâm huyết. Chính nhờ chất lượng tuyệt hảo và hương vị đặc trưng, bánh tráng đã trở thành đặc sản Tây Ninh nổi tiếng khắp mọi miền.
Những loại bánh tráng Tây Ninh
Bánh tráng trộn Tây Ninh
Bánh tráng phơi sương Tây Ninh
Ăn gì ở Tây Ninh? Bánh tráng phơi sương là món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Loại bánh này hình tròn, dẻo, có vị hơi mặn, màu trắng đục và có các hạt bong bóng nhỏ nổi trên bề mặt. Bánh được dùng để ăn trực tiếp, dùng để cuốn thịt, cá mà không cần nướng hoặc nhúng nước.
Bánh tráng dẻo Tây Ninh
Nếu bánh tráng phơi sương, bánh tráng gạo cần phải ăn kèm với các loại nguyên liệu khác thì bản thân bánh tráng dẻo đã là một món ăn đậm đà hương vị và thơm ngon. Loại bánh này được làm tương tự như bánh phơi sương nhưng được pha thêm các loại gia vị để tạo nên thành phẩm: dẻo cay, dẻo tôm, dẻo me, dẻo gừng, dẻo hỗn hợp…
- Bánh tráng ớt dẻo Tây Ninh: Bánh có vị cay cay của ớt, mùi thơm nồng của hành phi, hòa quyện cùng độ mềm dẻo của bánh tạo nên hương vị cuốn hút khó tả. Đây cũng là một đặc sản nổi bật của Tây Ninh được nhiều người yêu thích.
- Bánh tráng dẻo me: Bánh là sự kết hợp giữa vị chua của me, vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của hành phi. Tất cả hương vị được hòa quyện một cách hài hòa trong một chiếc bánh khiến bao thực khách phải “say mê”.
- Bánh tráng tôm Tây Ninh dẻo ớt: Bánh tráng dẻo tôm Tây Ninh này thường có màu đỏ cam do sự kết hợp của tôm, ớt tươi cùng một ít hành lá. Bánh có độ dai dẻo gây nghiện cùng vị cay nhẹ của ớt, thơm ngọt của tôm và hương thơm thoảng nhẹ của hành.
Bánh tráng bơ Tây Ninh
Loại bánh này cũng là một trong những sự lựa chọn thú vị của nhiều tín đồ “ghiền” bánh tráng. Bánh có hương vị độc đáo do được ăn kèm với sốt bơ, muối ớt, con ruốc, tỏi sấy, đậu phộng. Tùy màu sắc của bánh tráng được sử dụng mà thức ăn vặt này được chia thành 2 loại: bánh bơ đỏ và bánh bơ trắng.
Bánh tráng muối ớt Tây Ninh
Bánh tráng nướng Tây Ninh
Bánh tráng nướng Tây Ninh có cách chế biến khá cầu kỳ hơn các loại bánh khác và nên ăn ngay khi còn nóng. Thành phần của bánh gồm: trứng cút, tôm, xúc xích, khô bò, đậu phộng, phô mai…
Bánh tráng cuốn Tây Ninh
Bánh tráng cuốn Tây Ninh có khá nhiều loại tùy vào những nguyên liệu được kết hợp cùng. Sự đa dạng này giúp các bạn có thể tha hồ lựa chọn:
- Bánh tráng cuốn sốt Thái: Thành phần của loại bánh này gồm có hành phi, trứng cút, đậu phộng và không thể thiếu muối Tây Ninh. Bánh được trải ra, rắc đều các nguyên liệu lên, sau đó cuốn lại, cắt thành từng đoạn nhỏ cho vào túi/hộp, chấm cùng nước sốt me cay pha theo kiểu Thái.
- Bánh tráng cuốn ruốc: Như tên gọi, cách làm bánh tráng cuốn Tây Ninh này gồm sự kết hợp của ruốc, hành phi, muối, dầu… Các nguyên liệu được rải đều lên bánh, sau đó cuốn lại, cắt thành từng đoạn nhỏ cho vào túi và nhâm nhi dần.
- Bánh tráng cuốn muối tôm: Loại bánh này có cách làm khá đơn giản nhưng cũng rất dễ gây nghiện. Bánh phơi sương có độ dẻo vừa phải cuốn cùng muối tôm, thêm một chút hành tím phi, sa tế.
- Bánh tráng cuốn chà bông: Loại bánh này được cuốn kèm với một ít chà bông. Với vị mặn, béo và thơm của chà bông, món bánh trở nên ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bánh tráng sa tế Tây Ninh
Bánh tráng sa tế Tây Ninh là gợi ý đặc biệt dành cho những ai thích hương vị cay nồng kèm chút mặn mà của muối, vị chua thanh của tắc và mùi thơm lừng của tỏi. Nguyên liệu tạo nên loại bánh này gồm có bánh tráng gạo cắt sợi, sa tế, muối ớt nhuyễn, tỏi sấy, tắc. Tất cả được trộn đều hòa quyện để tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.
Bánh tráng xâu Tây Ninh đãi cả gia đình, bạn bè
Khi vào các cửa hàng, đại lý phân phối đặc sản Tây Ninh, bạn sẽ thấy rất nhiều chùm bánh gồm 10 hoặc 15 bịch bánh nhỏ xâu lại thành một dây. Đây là bánh tráng xâu Tây Ninh, được kết hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo nên nhiều loại bánh phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người.
Bánh tráng xâu me
Mỗi bịch bánh xâu me gồm có: một xấp bánh phơi sương mềm dẻo, một bịch nước chấm sốt me, một gói đậu phộng rang giã nhỏ, một gói hành phi, một gói sa tế ớt và được tặng kèm 1 chiếc ly nhỏ. Nước sốt và tất cả gia vị sẽ được cho vào ly, trộn đều tạo nên một loại nước chấm chua ngọt, cay nồng hấp dẫn. Nhiệm vụ tiếp theo của thực khách là xé bánh thành từng miếng vừa ăn, chấm vào nước sốt và thưởng thức.
Bánh tráng xâu tỏi ớt sa tế
Thành phần của loại bánh này gồm có: một xấp bánh tráng phơi sương, một gói sa tế tỏi ớt, một gói muối tôm nhuyễn. Thực khách sẽ xé nhỏ bánh, trộn thật đều cùng các loại gia vị và thưởng thức.
Bánh tráng xâu dầu tỏi
Loại bánh này là sự lựa chọn thích hợp dành cho những bạn không thể ăn cay. Bánh thường có màu vàng óng đẹp mắt kết hợp cùng mùi thơm hòa quyện của gói dầu và tỏi.
Bánh tráng xâu tắc
Đây là một loại bánh khá hấp dẫn và không thể chối từ. Một bịch bánh xâu tắc gồm có một phần bánh tráng phơi sương mềm dẻo, một quả tắc, một gói muối Tây Ninh, một gói hành phi sa tế.
Bánh tráng xâu me bơ
Vẫn là một xấp bánh tráng phơi sương dẻo nhưng bịch bánh xâu me bơ gồm thêm các gia vị đặc biệt đi kèm như: bơ, sốt me, hành phi, đậu phộng. Tất cả nguyên liệu tạo nên độ chua ngọt, béo mặn vừa phải cùng hương vị thơm bùi độc đáo.
Admin.
